Кисло-солодкі ребра

Реберця кисло-солодкі (Sweet and Sour Spare Ribs) — представницька традиційна страва з кисло-солодким смаком.В якості основного інгредієнта використовуються свіжі свинячі ребра, м'ясо виходить свіжим і ніжним, а колір готової страви - червоним і блискучим.

«Кисло-солодкий» — це смак, який притаманний усім основним китайським кухням.Кисло-солодкі свинячі ребра походять з Чжецзяна і є типовою стравою Чжецзяна.

Справжні кисло-солодкі свинячі реберця відрізняються особливою складністю та інгредієнтами.Як правило, використовуються ребра і ребра.Свинячі реберця потрібно очистити від крові, відцідити і замаринувати для аромату, потім посипати борошном і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору і хрусткої скоринки.Вийміть для подальшого використання.Після отримання цукрового кольору реберця обсмажують на сковороді і нарешті заливають рисовим оцтом для кисло-солодкого смаку.Тут необхідно використовувати рисовий оцет.Смак старого оцту занадто сильний і впливає на смак!

Інгредієнти, які використовуються в шанхайській кухні, просто кисло-солодкі.У смаку використовується томатний соус.Це також характерно для шанхайської кухні.Кухня Чжецзян багата на матеріали, вишукана, наповнена кольором, ароматом і смаком.Сичуаньська кухня - найкращий вибір для кисло-солодких свинячих ребер.Змішайте з цукром, сіллю та оцтом.

Соус для кисло-солодких свинячих ребер - це тільки шанхайські страви з томатним соусом.Шанхайські страви мають більш легкий смак, тоді як чжецзянські та сичуаньські страви важливіші.Кисло-солодкі свинячі реберця шанхайської кухні та кухні Чжецзян є вареними стравами, тоді як кисло-солодкі свинячі реберця в сичуаньській кухні є добре відомим холодним блюдом у Сичуані.Використовується спосіб приготування у фритюрі.Належить до кисло-солодкого смаку, з бурштиновим маслянистим, сухим ароматом і зволоженням.Він кислуватий і ніжний, це хороша закуска або закуска.Дуже люблять китайці.

Кисло-солодкі свинячі реберця кухні Huaiyang поєднують в собі характеристики кухні Чжецзян і Сичуань за технікою, а також поєднують характеристики шанхайської кухні за смаком.Приправляється кисло-солодким, цибулею та часником, обсмажується на олії.Історія кисло-солодких свинячих ребер, виготовлених у кухні Хуайян Коротша, ніж у трьох інших кухнях.