Будь-яка ненаукова їжа може містити шкідливі бактерії, віруси, паразити, отрути та хімічне та фізичне забруднення.Порівняно з фруктами та овочами, сире м’ясо є більш імовірним переносником паразитів і бактерій, особливо зоонозних і паразитарних захворювань.Тому, окрім вибору безпечних продуктів харчування, дуже важливими є наукова обробка та зберігання їжі.
Тому наш кореспондент опитав відповідних експертів з Управління безпечності харчових продуктів Хайнань і попросив їх дати поради щодо наукової обробки та зберігання м’ясної їжі в родині.
У сучасних сім'ях для зберігання м'яса зазвичай використовуються холодильники, але багато мікроорганізмів можуть виживати і при низькій температурі, тому час зберігання не повинен бути надто довгим.Як правило, м’ясо худоби може зберігатися 10-20 днів при – 1 ℃ – 1 ℃;його можна зберігати тривалий час при – 10 ℃ – 18 ℃, зазвичай 1-2 місяці.Фахівці вважають, що при виборі м’ясних продуктів слід враховувати чисельність сім’ї.Замість того, щоб купувати багато м’яса за один раз, найкращий спосіб – це купити стільки м’яса, щоб забезпечити щоденне споживання всієї родини.
Після того, як м’ясна їжа придбана і не може бути з’їдена за один раз, свіже м’ясо можна розділити на кілька порцій відповідно до кількості споживання кожного прийому їжі сім’єю, помістити їх у пакети для свіжого зберігання та зберігати в морозильній камері. кімнаті, і діставайте по одній порції для споживання.Це дозволить уникнути неодноразового відкривання дверцят холодильника, повторного розморожування та заморожування м’яса, а також зменшити ризик протухлого м’яса.
Будь-яке м'ясо, будь то м'ясо худоби або водні продукти, повинно пройти ретельну обробку.Оскільки більшість м’ясних продуктів на ринку є продукцією заводського господарства, ми повинні не тільки обробляти м’ясо до семи-восьми років зрілості через бажання смачного та смачного.Наприклад, коли їдять гарячу каструлю, щоб зберегти м’ясо свіжим і м’яким, багато людей кладуть у каструлю яловичину та баранину, щоб промити та з’їсти, що не є доброю звичкою.
Слід зазначити, що м'ясо зі слабким запахом або псуванням, яке не можна розігріти до їжі, слід викинути.Оскільки деякі бактерії стійкі до високої температури, вироблені ними токсини неможливо знищити нагріванням.
Мариновані м’ясні вироби перед вживанням необхідно прогрівати не менше півгодини.Це пов’язано з тим, що деякі бактерії, такі як сальмонела, можуть місяцями жити в м’ясі, що містить 10-15% солі, яке можна знищити лише при кип’ятінні протягом 30 хвилин.
Час публікації: 20 вересня 2020 р